Pescado Zarandeado

-Pescado lisa De buen tamaño, 700 gramos apróx

-Dientes de ajo2

-Cebolla blanca300 g

-Jugo de limón50 ml

-Mostaza20 ml

-Mayonesa20 g

-Pimiento amarillo2

-Salsa macha con aceite20 g

-Sal de mar

-Pimienta negra molida

Lo primero que debes hacer es lavar perfectamente el pescado, partirlo a la mitad y quitarle escamas y huesos. Sofríe en una sartén 200 gramos de cebolla fileteada, junto con los dos dientes de ajo.

Mete a la licuadora el jugo de limón, junto con el ajo y la cebolla acitronadas. Úntaselo a toda la lisa.

En un bowl mezcla la mostaza, la mayonesa, la salsa macha y adiciona sal y pimienta al gusto.

Toma un refractario de vidrio templado donde quepa todo el pescado a lo largo. Úntalo con mantequilla.

Precalienta el horno a 100 grados centígrados.

Distribuye la mezcla de salsas que hiciste previamente sobre la lisa, intentando que no quede ningún espacio sin ella.

Pon sobre el pescado lo que te sobre de cebolla fileteada, así como los morrones en julianas medianas.

Mete tu refractario al horno y cubre de papel aluminio para que se cocine más rápido y mejor, sin perder tantos líquidos. Deja tu preparación dentro por 25 minutos, a 180 grados.

Pasado ese tiempo, sácalo y deja enfriar por cinco minutos. Tu pescado zarandeado saldrá burbujeando de caliente, así que ten cuidado.

Sirve en un platón al centro. Acompaña de tortilla. También puedes ponerle al lado una guarnición de arroz blanco o a la mexicana.

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