Receta Cochinito Pibil

Cochinito Pibil: un clásico de la cocina yucateca

Descubre cómo preparar cochinito pibil, un platillo tradicional lleno de sabor y color, ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados. A continuación te mostramos los ingredientes y el paso a paso para lograrlo en casa.

Ingredientes necesarios

• 1 kilo de pulpa de cerdo
• 1 litro de jugo de naranja
• 1/4 de cebolla
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 100 g de pasta de achiote
• Chile habanero
• El jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Para las cebollas: 1 cebolla morada
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre
• 1 cucharadita de orégano
• Sal

Preparación paso a paso

• Enjuaga la carne y córtala en trozos.
• Licúa el jugo de naranja con la cebolla, el vinagre y el achiote.
• Pon a cocer la carne con la mezcla en olla de presión por 30 minutos.
• Mientras, corta la cebolla en julianas, saltéala en aceite de oliva y ponla en un recipiente con el vinagre, un poco de sal y orégano.
• Corta el chile habanero en rebanadas finas, ponle el jugo de limón, un poco de agua y sal al gusto.
• Sirve los tacos con las cebollitas y una rebanada de habanero.

Cortesía de Cocina Fácil.

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