Pescado Zarandeado: una receta tradicional para compartir
Descubre cómo preparar un auténtico pescado zarandeado, un platillo lleno de sabor que combina especias, cítricos y un toque ahumado. En Lesly Spices te compartimos esta receta paso a paso para que la disfrutes en casa.
Ingredientes
- Pescado lisa de buen tamaño, aproximadamente 700 gramos
- 2 dientes de ajo
- 300 g de cebolla blanca
- 50 ml de jugo de limón
- 20 ml de mostaza
- 20 g de mayonesa
- 2 pimientos amarillos
- 20 g de salsa macha con aceite
- Sal de mar
- Pimienta negra molida
Preparación
Comienza lavando muy bien el pescado, córtalo por la mitad y retira las escamas y las espinas. En una sartén sofríe 200 gramos de cebolla fileteada junto con los dos dientes de ajo.
Licúa el jugo de limón con el ajo y la cebolla acitronada. Unta esta mezcla sobre toda la lisa.
En un bowl combina la mostaza, la mayonesa, la salsa macha y agrega sal y pimienta al gusto.
Toma un refractario de vidrio templado donde quepa todo el pescado a lo largo y úntalo con mantequilla. Precalienta el horno a 100 grados centígrados.
Distribuye la mezcla de salsas que preparaste sobre la lisa, procurando cubrir toda la superficie. Coloca encima la cebolla fileteada restante y los morrones cortados en julianas medianas.
Introduce el refractario al horno y cúbrelo con papel aluminio para que se cocine más rápido y mejor, sin perder tantos líquidos. Deja la preparación dentro por 25 minutos a 180 grados.
Pasado ese tiempo, retíralo y deja enfriar por cinco minutos. Tu pescado zarandeado saldrá burbujeando de caliente, así que ten cuidado.
Sirve en un platón al centro y acompaña con tortillas. También puedes agregar una guarnición de arroz blanco o a la mexicana.
Cortesía de https://www.directoalpaladar.com.mx/
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